24,99  I.V.A. incluído

Comprar LibroUsar cupón

Descripción

Obra compuesta por dos tomos dirigido a enfermeras/os y estudiantes de enfermería para poder realizar el cuidado nutricional necesario que ayude a la promoción de la salud, a la prevención y el tratamiento de la enfermedad y mejora de la calidad de vida de las personas.

Se han reunido los temas relacionados con la Nutrición, la Alimentación, la Dietética y la Dietoterapia más frecuentes en los cuidados a las personas tanto en el ámbito de la atención especializada como en la atención primaria de salud. Las funciones y necesidades de los nutrientes, las modificaciones de las necesidades nutritivas a lo largo del ciclo evolutivo humano, en distintas situaciones fisiológicas y en patologías relacionadas con la Nutrición, las técnicas de evaluación del estado nutricional y los componentes nutritivos y no nutritivos de los alimentos con los procesos y tratamientos que afectan a su calidad.

ÍNDICE ALFABÉTICO

TOMO I

A

  • ABSORCIÓN
  • ACEITE DE OLIVA (GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES)
  • ACEITE DE OLIVA (GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES),VALOR NUTRICIONAL
  • ACEITES DE SEMILLAS (GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES)
  • ACEITES DE SEMILLAS (GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES),VALOR NUTRICIONAL
  • ÁCIDO FÓLICO/li>
  • ÁCIDO PANTOTÉNICO
  • ÁCIDOS GRASOS
  • ADITIVOS ALIMENTARIOS
  • ADITIVOS ALIMENTARIOS, POTENCIADORES DEL SABOR
  • ADITIVOS ALIMENTARIOS, SEGURIDAD DE LOS
  • ADOLESCENCIA, ALIMENTACIÓN EN LA
  • AGUA
  • ALDITOLES/POLIOLES O ALCOHOLES DE AZÚCARES
  • ALERGIA A LAS PROTEÍNAS DEL HUEVO, TRATAMIENTO NUTRICIONAL
  • ALERGIA E INTOLERANCIA A LAS PROTEÍNAS DE LA LECHE DE VACA, TRATAMIENTO NUTRICIONAL
  • ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA EN EL LACTANTE
  • ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA, INTRODUCCIÓN DE CARNES Y DERIVADOS CÁRNICOS
  • ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA, INTRODUCCIÓN DE CEREALES
  • ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA, INTRODUCCIÓN DE DERIVADOS LÁCTEOS
  • ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA, INTRODUCCIÓN DE FRUTAS
  • ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA, INTRODUCCIÓN DE LEGUMBRES
  • ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA, INTRODUCCIÓN DE PESCADOS
  • ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA, INTRODUCCIÓN DE SALSAS Y CONDIMENTOS
  • ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA, INTRODUCCIÓN DE VERDURAS Y HORTALIZAS
  • ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA, INTRODUCCIÓN DEL HUEVO
  • ALIMENTACIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA
  • ALIMENTACIÓN EN LA VEJEZ
  • ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
  • ALIMENTO
  • ALIMENTO ECOLÓGICO
  • ALIMENTO ENRIQUECIDO/FORTIFICADO
  • ALIMENTO LIGHT
  • ALIMENTO, CALIDAD DEL
  • ALIMENTOS DIETÉTICOS
  • ALIMENTOS DIETÉTICOS, ALIMENTOS PARA LA REDUCCIÓN DE PESO
  • ALIMENTOS FUNCIONALES
  • ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
  • ALIMENTOS O INGREDIENTES NUEVOS
  • ALIMENTOS, ALTERACIÓN DE LOS
  • ALIMENTOS, CONTAMINACIÓN DE LOS
  • ALIMENTOS, HIGIENE DE
  • ALMIDÓN RESISTENTE
  • AMINOÁCIDOS
  • ANEMIA FERROPÉNICA, TRATAMIENTO NUTRICIONAL
  • ANEMIA POR DÉFICIT DE COBALAMINA, TRATAMIENTO NUTRICIONAL
  • ANEMIA POR DÉFICIT DE FOLATO, TRATAMIENTO NUTRICIONAL
  • ANOREXIA NERVIOSA, TRATAMIENTO NUTRICIONAL
  • ANTIOXIDANTES (ADITIVOS ALIMENTARIOS)
  • ARGININA
  • ARROZ (CEREALES Y DERIVADOS)
  • ARROZ (CEREALES Y DERIVADOS), VALOR NUTRICIONAL
  • AZÚCARES Y DERIVADOS (EDULCORANTES NATURALES)
  • AZUFRE

B

  • BALANCE DE NITRÓGENO
  • BALANCE ENERGÉTICO
  • BEBIDAS ALCOHÓLICAS
  • BEBIDAS ALCOHÓLICAS DESTILADAS (BEBIDAS ALCOHÓLICAS)
  • BEBIDAS REFRESCANTES
  • BIOTINA
  • BULIMIA NERVIOSA, TRATAMIENTO NUTRICIONAL

C

  • CACAO Y PRODUCTOS DERIVADOS (ALIMENTOS ESTIMULANTES)
  • CACAO Y PRODUCTOS DERIVADOS (ALIMENTOS ESTIMULANTES), RECOMENDACIONES
  • CACAO Y PRODUCTOS DERIVADOS (ALIMENTOS ESTIMULANTES), VALOR NUTRICIONAL
  • CAFÉ Y DERIVADOS (ALIMENTOS ESTIMULANTES)
  • CALCIO
  • CARNES
  • CARNES, TRANSFORMACIÓN DE MÚSCULO EN CARNE
  • CARNES, VALOR NUTRICIONAL
  • CARNITINA
  • CEREALES DE CONSUMO HUMANO
  • CEREALES DE CONSUMO HUMANO, VALOR NUTRICIONAL
  • CEREALES DE DESAYUNO (CEREALES Y DERIVADOS)
  • CERVEZA (BEBIDAS ALCOHÓLICAS)
  • CINC
  • COBALAMINA
  • COBRE
  • COLESTEROL
  • COLINA
  • COLORANTES (ADITIVOS ALIMENTARIOS)
  • COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS, TABLAS DE
  • CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
  • CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, MÉTODOS FÍSICOS POR CALOR
  • CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, MÉTODOS FÍSICOS POR FRÍO
  • CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, MÉTODOS FÍSICOS POR REDUCCIÓN DEL CONTENIDO ACUOSO
  • CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, MÉTODOS FÍSICOS POR TECNOLOGÍAS EMERGENTES
  • CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, MÉTODOS QUÍMICOS
  • CONSERVADORES (ADITIVOS ALIMENTARIOS)

D

  • DERIVADOS CÁRNICOS
  • DESNUTRICIÓN EN EL ANCIANO, DESPISTAJE NUTRICIONAL
  • DESNUTRICIÓN EN EL ANCIANO, TRATAMIENTO NUTRICIONAL
  • DESPOJOS CÁRNICOS (CARNE)
  • DIABETES MELLITUS, EDUCACIÓN DIETÉTICA
  • DIABETES MELLITUS, TRATAMIENTO NUTRICIONAL
  • DIÁLISIS, TRATAMIENTO NUTRICIONAL
  • DIETA EQUILIBRADA
  • DIETA MEDITERRÁNEA
  • DIETA MEDITERRÁNEA Y SALUD
  • DIETAS CON CONTROL DE ENERGÍA
  • DIETAS CON CONTROL DE FIBRA
  • DIETAS CON CONTROL DE HIDRATOS DE CARBONO
  • DIETAS CON CONTROL DE LÍPIDOS
  • DIETAS CON CONTROL DE PROTEÍNAS
  • DIETAS HOSPITALARIAS
  • DIETAS HOSPITALARIAS PEDIÁTRICAS
  • DIETAS LÍQUIDAS, SEMISÓLIDAS Y DE FÁCIL MASTICACIÓN
  • DIETAS VEGETARIANAS
  • DIGESTIÓN
  • DISFAGIA OROFARÍNGEA, TRATAMIENTO NUTRICIONAL 300

E

  • EDAD ESCOLAR, ALIMENTACIÓN EN LA
  • EDULCORANTES (ADITIVOS ALIMENTARIOS)
  • EMBARAZO, ALIMENTACIÓN DURANTE EL
  • ENFERMEDAD CELÍACA, TRATAMIENTO NUTRICIONAL
  • ENFERMEDAD INFLAMATORIA INTESTINAL, TRATAMIENTO NUTRICIONAL
  • ENFERMEDADES HEPÁTICAS, TRATAMIENTO NUTRICIONAL
  • ERRORES CONGÉNITOS DEL METABOLISMO DE HIDRATOS DE CARBONO, TRATAMIENTO NUTRICIONAL
  • ERRORES CONGÉNITOS DEL METABOLISMO DE LAS GRASAS, TRATAMIENTO NUTRICIONA
  • ERRORES CONGÉNITOS DEL METABOLISMO DE LOS AMINOÁCIDOS, TRATAMIENTO NUTRICIONAL
  • ESTADO NUTRICIONAL, EVALUACIÓN DEL
  • ESTADO NUTRICIONAL, EVALUACIÓN DEL ANCIANO
  • ESTADO NUTRICIONAL, EVALUACIÓN DEL NIÑO
  • ESTADO NUTRICIONAL, VALORACIÓN DEL. ESTUDIO ANTROPOMÉTRICO
  • ESTADO NUTRICIONAL, VALORACIÓN DEL. ESTUDIO BIOQUÍMICO
  • ESTADO NUTRICIONAL, VALORACIÓN DEL. ESTUDIO DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL
  • ESTADO NUTRICIONAL, VALORACIÓN DEL. ESTUDIOS DIETÉTICOS
  • ESTADO NUTRICIONAL, VALORACIÓN DEL. MÉTODOS DE VALORACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL
  • ESTEROLES VEGETALES/FITOESTEROLES
  • ESTRÉS OXIDATIVO
  • ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS
  • ETIQUETADO NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS

F

  • FIBRA ALIMENTARIA
  • FIBRA ALIMENTARIA INSOLUBRE
  • FIBRA ALIMENTARIA SOLUBLE
  • FIBRA ALIMENTARIA, EFECTOS SOBRE LA SALUD
  • FIBRA ALIMENTARIA, PROPIEDADES3
  • FIBROSIS QUÍSTICA, TRATAMIENTO NUTRICIONAL
  • FLÚOR
  • FOSFOLÍPIDOS
  • FÓSFORO
  • FRUTAS
  • FRUTAS, DERIVADOS
  • FRUTAS, VALOR NUTRICIONAL
  • FRUTOS SECOS
Autor

Teresa Hernández García, Dra. Helena Hernández Martínez, Ángeles Medrano Fernández

Director
ISBN

978-84-92815-84-5

Páginas

408

Editorial

DAE

Medidas
Encuadernación
Año

2016

Edición